Gefüllte EierHeute Abend musste ich noch etwas für das morgige Chor-Sommerfest vorbereiten. Ich hatte mich für Kochschinken und für gefüllte Eier gemeldet.
Erstmal musste ich dafür aber bei Mutti anrufen, wie sie die gefüllten Eier immer gemacht hatte.
Also, so werden sie:
Die Eier hart kochen, halbieren und das Eigelb auslösen.
Das Eigelb mit Butter, etwas (wenig) Senf, und ein paar Spritzern Zitrone mischen und nach Geschmack salzen. Das Eigelb in eine Spritztüte füllen und wieder in des Eiweiß spritzen. Obendrauf dann noch geschnittenen Lachs und Kaviar.

Im Internet hatte ich auch ein Rezept gefunden: Avocado-Lachs-Creme. Hört sich auch nicht schlecht an, aber wir hatten auf die Schnelle keine Avocado gefunden.